[食品恐慌].(美)保罗·罗伯茨.扫描版.pdf 14.59MB
内容介绍:

简介:

内容介绍:

作者在这部深入探讨全球食品问题的书中发人深省地指出:“几十年 来,人们听到的都是‘我们的食品体系是最完善的’这样的说法,如今的 情形仿佛是帷幕被拉开,我们得以瞥见食品体系背后的‘阴暗构造’。近 来,全球出现的一连串食品安全事件仿佛都说明了食品监管机构的无能和 不可靠,而调查员、政策制定者及产业管理人员尽管承认此类事件确有发 生,他们的话却总是模棱两可,这更加深了公众的印象——这些大型食品 公司和权力机构承认,现代的食品体系存在问题,而他们,包括所有人在 内,对此却无能为力……” 作者指出,本书的核心就是想提醒读者,今天食品行业很多合乎标准 的做法——降低成本、扩大生产规模、拓宽市场——却为食品生产带来了 很多不良后果。简言之,书中讨论的就是需求和实际供应之间不断升级的 矛盾,同时指出粮食作为一种经济命题和一种生物学现象,两种角色之间 的鸿沟就是今天我们要应对的最大挑战。 食品问题与我们每个人都息息相关,但面对食品安全、食品卫生、食 品疾病,我们很难再如此平静了。当我们不知道还敢吃什么的时候,对食 品的恐慌就会“莫名其妙”地袭来,而当我们看清了隐藏在食品生产背后 的纷乱场景时,或许我们还会稍许平静些,也或许我们能为未来健康的食 品体系做点什么…… 本书堪称综合阐述全球食品问题的经典之作,不论是研究全球食品问 题、食品体系的专家,还是对全球食品危机、食品安全、食品卫生感兴趣 的读者,都能从中大受裨益,而且更为重要的是,本书对亚洲和中国食品 问题的分析客观、深入,有助于读者透过当前纷乱的食品危机了解其根源 性的因素。

作者简介:

保罗·罗伯茨,是《石油恐慌》一书的作者,该书曾荣获2005年纽约公共图书馆海伦·伯恩斯坦图书奖(Helen Bcrtein Book Award)。他还为多家出版物撰写资源经济学和资源政治学方面的文章,包括《洛杉矶时报》、《华盛顿邮报》、《哈泼斯》杂志以及《滚石》等等;并且经常就商业和环境等问题作报告。

备注说明:

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目录:

专家推荐 序言 第一部分 第1章 为什么食品增加还会饥饿? 第2章 终于可以不再饥饿了 第3章 零售业与生产者的较量 第4章 肥胖:食品经济的另一面 第二部分 第5章 世界粮食体系和粮食贸易 第6章 为什么还是饥饿? 第7章 我们还敢吃吗? 第8章 食品生产的未来 第三部分 第9章 寻找“万能解药”——路在何方 第10章 食品战争 结语 全新的食品体系 致谢

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