[中华名厨史正良烹饪艺术].史正良.全彩版.pdf 15.37MB
内容介绍:

简介:

内容简介:

本书以丰富精美的照片及简洁通俗的文字向读者展示了中华名厨史正良的烹饪艺术。这里纳入的菜品,不仅色彩鲜艳、造型新颖、而且特点突出,味别多样,体现了中华饮食文化的风采。本书装帧精美,融工艺性、知识性和实用性于一体,能扩大烹饪技术交流,丰富人民群众的饮食生活。

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内容截图:

目录:

1 吾所爱自奋笔(自序)

2 为中华名厨喝彩

3 史正良小传

4 干烧鲍鱼

5 孔雀鲍鱼

6 红烧珍珠鲍

7 火爆海螺

8 三海时蔬

9 三鲜锅巴

10 家常海参

11 翰林瓤海参

12 绣球鱼翅

13 菠饺鱼肚

14 紫菜鱼肚卷

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